つるまめ◯ごはん recipe blog

 高円寺つるまめ(2022年クローズしました)のレシピブログ 体にやさしい野菜多め、和食多めの家庭料理です

ご飯・麺・パン

きのこご飯

もち米を混ぜて炊くと冷めてもモチモチです 米2合/もち米1/2~1/3合・30~40%を混ぜます きのこ3~5種類120~130g/手で割ったり裂いたりして適当な大きさに‥ 油揚げ1枚/両面焼いて細切りにします 昆布3cm/水に30分ほどつけて柔らかくして細切り…

お粥

鍋を火をかけてから2~30分で出来るお粥の炊き方 沸かした湯に洗ったお米をいれて強めの火で短時間で炊き上げるお粥です。この方法だと時間がたっても糊状にならず温めかえしてもおいしくいただけます。 白米1合 水1L(カップ5) 白米1合は洗ってザルにあ…

クリスピーピザ生地

イーストを使わず粉だけで作る簡単ピザ生地です。 小麦粉200g 塩(1g)ふたつまみ 砂糖(3g)小さじ2/3 オリーブオイル小さじ2 ぬるま湯100g(カップ1/2ほど)※小麦粉は何を使っても作れますが種類によって微妙に食感が変わってきます。※わたしは強力粉100g、地…

かぼちゃのわたを使ったパンケーキ

かぼちゃのわたは栄養たっぷり、捨てずにパンケーキにしました。 薄力粉 カップ1(100g強)、ベーキングパウダー 小さじ1、砂糖 大さじ1、塩ひとつまみ、卵1こ、豆乳(または牛乳)カップ1/2 かぼちゃのわた(面取りした皮もいれました)カップ1/2~3/4ほど…

冷や汁/冷や汁の素(あじみそ)

宮崎の郷土料理の冷や汁、材料や作り方は家々で異なるようです。 焼いた魚の身をほぐしていれるのでそのままでもご飯のお供になります。 アジの干物1~2枚、みそ大さじ2~3、白ゴマ大さじ1〜2白ゴマクリーム大さじ1〜2、しょうがアジの干物は焼いて…