トマトケチャップ

トマトケチャップは簡単に作れます。いつものオムレツに添えると少しよそゆきな感じに‥‥ 

トマトの水煮缶１缶　玉ねぎ１／２こ　にんにく１かけ
a　砂糖大１　塩小1~1.5　シナモンスティック2~3cm　クローブ３こ　こしょう
b　酢大１

ほうろう又はステンレスの鍋にトマトの水煮（果肉はつぶす）をいれます。
玉ねぎとにんにくはすりおろし鍋に加えます。火にかけ５分ほど煮て火を止めます。
あら熱がとれたらフードプロセッサーで滑らかにしてから鍋にもどします。
aの調味料、香辛料を加え、弱火で15~20分、ほどよい濃度まで煮つめます。
だんだん底が焦げやすくなるのでかき混ぜながら煮詰めてゆきます。
酢を加えひと煮立ちしたら火を止めます。
シナモンステッィック、クローブを取り出しこし器でこします。

※シナモンスティックはシナモンパウダー小さじ1/4~1/3で代用できます。
あればオールスパイスもいれるとよいです。
※砂糖、塩の加減は味をみて好みの甘み塩みに‥‥
※酢は手元にあるものをお使いください。ワインビネガーやリンゴ酢などお好みのものがあればそれもいいでしょう。