醤油豆

大豆を炒ってつけるだけ‥後をひく美味しさ。ご飯やお酒のお供に！

大豆150g(約カップ１)　水カップ1/2　醤油カップ1/4　酒＋みりんカップ1/4　こぶ　赤唐辛子

こぶはハサミなどで1~2ミリ幅の細切りに、赤唐辛子は種をのぞいておきます。
水、醤油、酒＋みりんを鍋にいれ、こぶ、赤唐辛子も入れて一煮立ちさせます。
大豆は洗って水けをよくきりフライパンで中火で炒ります。
５〜６分で少し焼き色がつき香ばしい匂いがしてきます。一粒食べてみて柔らかければ熱いうちにしょうゆだれにつけます。ジュっと音がします。
一晩ほどおいた方が味がしみこみ大豆も柔らかくなります。ビンにいれて冷蔵庫で長期保存ができます。

食べ出すと止まらずつい食べ過ぎてしまうことも‥後でお腹がふくれるしお豆は消化がよいものではありません。（特に胃の弱い方は）食べ過ぎ注意！