きのこご飯

もち米を混ぜて炊くと冷めてもモチモチです

米２合／もち米1/2~1/3合・30~40%を混ぜます

きのこ３～５種類１２０～１３０g／手で割ったり裂いたりして適当な大きさに‥

油揚げ１枚／両面焼いて細切りにします

昆布３cm／水に30分ほどつけて柔らかくして細切りにします。つけ汁はご飯を炊くときに使います

水／昆布をつけた出し汁、酒大さじ１1/2(1.5)、しょうゆ大さじ１1/2(1.5)、塩小さじ1/2~1/3に水をたして全部で２カップ（お米の1.1~1.2倍）です。普通に２合のお米を炊くときの分量です。

米、きのこ、油揚げを釜に入れ、出しと調味料の入った水を注ぎ炊きます。炊飯器なら通常の白米を炊く要領で炊きます。