きざみ生姜

しょうがを刻んで一煮立ちさせたつけ汁に漬けるだけ・・・
ご飯のおともに‥豆腐や野菜にかけて‥お肉との相性もよいすぐれものです。 

しょうが100g　はちみつ小さじ１
a) 酢小さじ１１/2　昆布３cm（刻む）しょうゆ大さじ２　酒、みりん大さじ１1/3　

しょうがは粗めのみじん切りにします。
a)を小鍋にいれて一煮立ちさせます。昆布は細切りにするか刻みます。
火からおろしてはちみつを加え溶けてあら熱がとれたら刻んだしょうがを混ぜます。
瓶などに移し冷蔵庫で保存します。

◯効用／しょうがは胃腸を温める、風邪を追い払うなどさまざまな薬効のある”生薬”、常備しておきたいのけれど使い切らずにダメにしてしまうという人が多いようです。
余ったしょうがは刻みしょうがにしておけば無駄になりません。
ご飯のおともにはもち論、薬味やさまざまなタレのもとにしたりいろいろ使えます。
新しょうがで作るとマイルドな辛さに仕上がります。