かぼちゃは蒸しておくとお浸し、和えもの、サラダなどいろいろ使えて便利 丸ごとのかぼちゃを切るのでしたら切り方の記事をご参照ください。 かぼちゃはスプーンなどでワタをのぞきます。ワタは捨てずにパンケーキやチヂミにするなどします。切り方は大きめ…

梨をスパイスと蜂蜜で煮れば胃腸の弱い人、冷え性の人にもオススメ‥ 梨（中）２こ しょうが１かけ シナモンスティック４～５ｃｍ（またはクローブ３〜４こ） はちみつ大さじ２ 梨は皮と芯を除きくし切りで８等分ほどにします。鍋に梨を並べしょうがの薄切り…

切り干し大根は大根を干す事でミネラルやビタミン類が何倍にも増します。食物食繊維も豊富、常備菜にして毎日でも摂りたいのでごく薄味に仕上げます。 切り干し大根一袋はさっと洗って水につけてもどします。最近の切り干しは戻してちょうどいい長さのものも…

白ごまと抹茶の葛プリンに小豆、黒蜜、きな粉‥ちょっと贅沢なスイーツ ◯白ごまの葛プリン豆乳 350ml（カップ1.5）／本葛粉２０g（約大さじ２）／砂糖大さじ２練りゴマ・白２５g（約大さじ1.5) 葛は火にかける前に豆乳で十分にとかしておきます。葛が完全にと…

冬瓜を柔らかく煮てレモンと蜂蜜で味をつけた冷たいデザート何もいわなければ冬瓜とはわかりません ミニ冬瓜1/3~1/4こ、しょうがスライス2~3枚、レモン汁1/2～１こ、蜂蜜適量 冬瓜は適当な大きさ（２～３cm）に切りわたをのぞき皮を厚めにむきます。鍋に冬瓜…

時間がなくても胃腸を健康にしてくれる、出しいらずの汁です。 （一人分、一椀分）レンコン3~40g 水1/2~3/4カップ 塩１つまみ しょうが、梅干しレンコンはタワシなどでよく洗い皮ごとすりおろします。繊維がおろし器と垂直になるようにすります。湯が沸騰し…

本葛は薬代わりに常備しておきます。少し値がはりますが必ず本葛を‥ 本葛(くず)大さじ3/4〜１(7〜10g) 水１５０cc 鍋に水と葛を入れてよくかき混ぜてとかします。葛がとけたら火にかけ、絶えずかき混ぜます。透明になりトロミがついてフツフツと湧いてきたら…

イーストを使わず粉だけで作る簡単ピザ生地です。 小麦粉200g 塩(1g)ふたつまみ 砂糖(3g)小さじ2/3 オリーブオイル小さじ２ ぬるま湯100g(カップ1/2ほど）※小麦粉は何を使っても作れますが種類によって微妙に食感が変わってきます。※わたしは強力粉100g、地…