つるまめ◯ごはん recipe blog

高円寺つるまめのレシピブログ。体にやさしい野菜多め、和食多めの家庭料理です。自分のため一緒にいる人のため、日々の健康やご飯づくりのお供に・・・

自家製調味料

スイートチリソース

スイートチリソースを手作り。にんにくを入れずに作ると使い勝手がいいです。 赤唐辛子1~2本 酢大さじ2 水大さじ2 ナンプラー大2 水飴大さじ2~3 砂糖大さじ1~2 塩小さじ1/3 赤唐辛子は種を取り、粗みじん切り。ほうろうの鍋に赤唐辛子以外の材料を入れ火…

トマトケチャップ

トマトケチャップは簡単に作れます。いつものオムレツに添えると少しよそゆきな感じに‥‥ トマトの水煮缶1缶 玉ねぎ1/2こ にんにく1かけa 砂糖大1 塩小1~1.5 シナモンスティック2~3cm クローブ3こ こしょうb 酢大1 ほうろう又はステンレスの鍋にトマ…

きざみ生姜

しょうがを刻んで一煮立ちさせたつけ汁に漬けるだけ・・・ご飯のおともに‥豆腐や野菜にかけて‥お肉との相性もよいすぐれものです。 しょうが100g はちみつ小さじ1a) 酢小さじ11/2 昆布3cm(刻む)しょうゆ大さじ2 酒、みりん大さじ11/3 しょうがは粗め…